Como apresentar o cardápio: o garçom como guia, não como leitor

Entregar o cardápio e sumir deixa o cliente sozinho com dezenas de opções. Um bom garçom guia a escolha em poucos segundos.

Roteiro

1. 1Pergunte se é a primeira vez na casa.
2. 2Indique dois pratos da casa e o destaque do dia.
3. 3Pergunte preferências: carne, peixe, algo leve.
4. 4Sugira uma bebida que combine.
5. 5Deixe a mesa à vontade para decidir.

Erros comuns

• Ler o cardápio inteiro em voz alta.
• Indicar sempre o prato mais caro.
• Não saber o que vai em cada prato.