Glossário do restaurante

2

2FA

Verificação em duas etapas: além da senha, um código do app autenticador no celular.

A

APK

O arquivo de instalação de aplicativos Android. O app do MesaFlow é distribuído em Downloads.

C

Central local

O computador do caixa com o MesaFlow Desktop recebendo as vias do salão pela rede do restaurante quando a internet cai.

CFOP

Código Fiscal de Operações e Prestações: identifica o tipo de operação na nota (venda, devolução…).

Chave de acesso

O número de 44 dígitos que identifica a nota na SEFAZ; com ela o cliente consulta a nota no site da secretaria da fazenda.

CMV

Custo da Mercadoria Vendida: quanto custaram os ingredientes do que foi vendido. É a base para calcular a margem.

Comanda

O registro de consumo de uma mesa ou cliente: os itens lançados, do momento em que abre até o pagamento.

Contingência

Quando a SEFAZ está indisponível, a nota é emitida em modo de contingência e transmitida depois.

CRM

Customer Relationship Management: o cadastro e o histórico dos clientes para se relacionar melhor com eles.

CSOSN

Código de Situação da Operação no Simples Nacional: informa como o ICMS é tratado para empresas do Simples.

D

DANFE

Documento Auxiliar da Nota Fiscal: a representação impressa da nota, com a chave de acesso e o QR Code para consulta.

DRE

Demonstração do Resultado: receitas menos custos e despesas, mostrando o lucro ou o prejuízo do período.

E

Escala

A lista de quem trabalha no dia, usada para dividir os 10% entre a equipe presente.

H

Homologação

O ambiente de testes da SEFAZ, onde as notas não têm valor fiscal.

I

IBPT

Instituto Brasileiro de Planejamento e Tributação, que publica a tabela de tributos aproximados por NCM usada no cupom (Lei 12.741).

K

KDS

Kitchen Display System: a tela da cozinha e do bar que mostra os pedidos por etapa, no lugar ou junto com a via impressa.

M

MRR

Monthly Recurring Revenue: a receita recorrente mensal de assinaturas. Aparece no painel do admin da plataforma.

N

NCM

Nomenclatura Comum do Mercosul: o código de 8 dígitos que classifica o produto para fins fiscais.

NFC-e

Nota Fiscal de Consumidor Eletrônica: o documento fiscal da venda ao consumidor final, autorizado pela SEFAZ.

O

OTA

Over-the-air: a atualização do app baixada pela internet, sem instalar um APK novo.

P

PWA

Progressive Web App: o app web que se instala na tela de início (como o app do garçom no iPhone).

S

Sangria

A retirada de dinheiro da gaveta durante o dia (por segurança ou para pagar algo), registrada no caixa.

SLA

O prazo combinado de atendimento. No suporte, é o tempo máximo para a primeira resposta do chamado.

Suprimento

A entrada de dinheiro na gaveta (normalmente troco) durante o dia.

T

Taxa de serviço

O percentual cobrado sobre o consumo (normalmente 10%), opcional para o cliente, repassado à equipe conforme a regra da casa.

TEF

Transferência Eletrônica de Fundos: a integração que manda a cobrança do caixa direto para a maquininha.

Ticket médio

O valor médio gasto por conta (ou por pessoa, se calculado pelo número de clientes).

U

UTM

Parâmetros no link (utm_source, utm_campaign…) que dizem de onde veio a visita. Usados para medir campanhas de marketing.

V

Via de produção

O papel que sai na cozinha ou no bar com os itens a preparar, a mesa, o garçom e as observações.

W

White label

Usar o sistema com a marca do seu negócio (logo, cores, domínio), sem a marca do fornecedor.