Neste artigo
- 1. Defina a vaga com clareza
- 2. Publique o anúncio nos canais corretos
- 3. Triagem de currículos
- 4. Entrevista estruturada
- 5. Teste prático no bar
- 6. Verifique documentação e antecedentes
- 7. Negociação e oferta
- 8. Contrato de trabalho
- 9. Integração e treinamento inicial
- 10. Avaliação de desempenho nos primeiros 30 dias
- 11. Feedback contínuo e desenvolvimento
- 12. Conclusão
Contratar na hora certa é essencial para manter a qualidade do atendimento e a harmonia da equipe. Neste artigo, apresentamos um passo a passo que vai do anúncio da vaga ao primeiro dia do novo funcionário, sem erros e com resultados visíveis.
1. Defina a vaga com clareza
Antes de publicar o anúncio, detalhe as funções, horários, remuneração e requisitos. Um bar precisa de bartenders, garçom, caixa e auxiliares de cozinha, cada um com perfil distinto. Liste as habilidades técnicas e comportamentais esperadas.
- Funções específicas.
- Horários de trabalho.
- Remuneração e benefícios.
- Requisitos técnicos.
- Perfil comportamental.
2. Publique o anúncio nos canais corretos
Use redes sociais, sites de emprego e grupos de baristas. O anúncio deve conter título, descrição resumida e contato. Exemplo: "Bartender experiente, 3 turnos, salário a combinar, contato via e‑mail."
3. Triagem de currículos
Leia rapidamente cada currículo, focando em experiência prévia e habilidades-chave. Marque os candidatos que atendem a todos os requisitos mínimos.
- 1Selecione os currículos mais promissores.
- 2Envie e-mails de convite para entrevista.
- 3Agende entrevistas presenciais ou por video.
4. Entrevista estruturada
Prepare perguntas que revelem conhecimento técnico e atitude. Pergunte sobre experiência com coquetéis, atendimento ao cliente e situações de pressão.
- Como lidar com clientes difíceis.
- Conhecimento de bebidas alcoólicas.
- Experiência em eventos.
5. Teste prático no bar
O candidato deve preparar drinks ou servir clientes em um mini cenário. Observe técnica, rapidez e postura. Use a tabela abaixo para avaliar.
| Critério | Excelente | Bom | Razoável | Não atende |
|---|---|---|---|---|
| Técnica de mistura | ✓ | ✓ | ✗ | ✗ |
| Atendimento ao cliente | ✓ | ✓ | ✗ | ✗ |
| Pontualidade e organização | ✓ | ✓ | ✗ | ✗ |
6. Verifique documentação e antecedentes
Solicite RG, CPF, carteira de trabalho e, se necessário, certificado de alistamento. Confirme se o candidato possui licença de trabalho para bebidas alcoólicas, se exigido.
7. Negociação e oferta
Apresente a proposta salarial, benefícios e horário. Seja transparente sobre comissões e bônus. Exemplo: "Salário base R$ 1.200, com comissão de 10% nas vendas de drinks."
8. Contrato de trabalho
Elabore um contrato simples, com cláusulas de jornada, remuneração e política de avaliação. Guarde cópia para o RH e para o empregado.
9. Integração e treinamento inicial
No primeiro dia, faça um tour pelo bar, apresente a equipe e explique rotinas. Treine o uso do PDV e o controle de estoque. Dê ao novo colaborador um manual de procedimentos.
10. Avaliação de desempenho nos primeiros 30 dias
Defina metas claras: número de drinks servidos, taxa de satisfação do cliente e controle de perdas. Reúna feedback semanal e ajuste o treinamento conforme necessário.
11. Feedback contínuo e desenvolvimento
Promova reuniões mensais para discutir pontos fortes e áreas de melhoria. Ofereça cursos de mixologia ou atendimento ao cliente para quem se destacar.
12. Conclusão
Seguindo esses passos, você garante que a contratação seja eficiente, o novo funcionário se integre rapidamente e o bar mantenha altos padrões de serviço. Um sistema de PDV ajuda a medir o desempenho e a otimizar processos.
No Tempero PDV, isso fica em
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
