Equipamento parado no pico é venda perdida e equipe estressada. Na hamburgueria, o essencial costuma ser chapa com controle de temperatura, fritadeira com cuba separada para batata, balcão refrigerado, prensa de hambúrguer e estufa curta para expedição. Antes de comprar, defina o volume que a casa precisa atender, não o que o vendedor sugere.
Como escolher
- Capacidade pelo pico real, com folga para crescer.
- Assistência técnica na sua cidade e peças disponíveis.
- Consumo de energia ou gás informado pelo fabricante.
- Facilidade de limpeza: o que é difícil de limpar acaba mal limpo.
- Garantia por escrito.
Manutenção preventiva
- Chapa com controle de temperatura.
- Fritadeira com cuba separada para batata.
- Balcão refrigerado.
- Prensa de hambúrguer.
- Estufa curta para expedição.
Para cada um: limpeza diária, inspeção semanal e revisão técnica na frequência indicada pelo fabricante, com registro da data.
Plano B
- 1Liste o que para a casa se quebrar.
- 2Tenha o contato de dois técnicos.
- 3Defina o cardápio reduzido para operar sem o equipamento.
- 4Guarde notas fiscais e garantias num lugar só.
Comprar novo ou usado
- Usado faz sentido em itens simples e robustos, com teste antes de pagar.
- Refrigeração e gás usados pedem avaliação de técnico.
- Calcule o retorno: em quanto tempo a economia ou a venda a mais paga o equipamento.
No Tempero PDV, isso fica em
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
