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Treinamento cruzado: cada um sabe fazer um pouco do outro

Quando alguém falta, a operação não para. Como treinar a equipe em mais de uma função sem perder a especialidade.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Cozinheiro ensinando colega na bancada

A falta de uma pessoa não deveria travar uma estação inteira. O treinamento cruzado cria cobertura sem contratar mais.

Como fazer

  1. 1Mapeie quem sabe fazer o quê.
  2. 2Escolha uma função extra para cada pessoa.
  3. 3Reserve horários tranquilos para o treino.
  4. 4Valide com uma tarefa prática.
PessoaFunção principalFunção extra
AnaCaixaRecepção
BrunoChapaFritura
CarlaGarçoneteBar

No Tempero PDV, isso fica em

Equipe, cargos e folha

Cada pessoa vê só o que o cargo permite, no próprio aparelho.

A partir do Inicial

Caixa

Abertura, sangria, suprimento e fechamento com responsável em cada movimento.

A partir do Inicial

treinamentopolivalênciaescalaequipe
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    Equipe Tempero PDV

    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.

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