Como avaliar o desempenho do cumim

Avaliar o cumim é olhar números e comportamento juntos. Número sozinho é injusto; impressão sozinha também.

Indicadores

• Mesas montadas a tempo.
• Pratos entregues sem erro.
• Estações repostas.
• Evolução no treinamento.

Compare com a média da casa e com o próprio histórico da pessoa, nunca com a de outra função.

Competências

• Atenção.
• Agilidade.
• Postura.
• Vontade de aprender.

A conversa

1. 1Comece pelo que está bom.
2. 2Mostre um ponto a melhorar com exemplo.
3. 3Combine uma ação e um prazo.
4. 4Registre e retome na próxima conversa.

Frequência

Retorno curto toda semana e uma conversa formal a cada três meses funcionam na maioria das casas.