Cardápio com páginas e páginas impressiona, mas custa caro: mais insumos parados, mais preparos diferentes e um cliente indeciso na mesa.
Sinais de cardápio inchado
- Itens que vendem menos de uma vez por semana.
- Ingredientes usados em um prato só.
- Cozinha que não consegue manter o padrão em todos os pratos.
- Clientes que pedem sempre os mesmos cinco itens.
Como enxugar
- 1Liste as vendas dos últimos três meses por item.
- 2Separe os que vendem pouco e dão pouca margem.
- 3Veja se o ingrediente deles é usado em outros pratos.
- 4Retire ou transforme em prato do dia.
O que ganha
Compra menor e mais giro de estoque, cozinha mais rápida e um cardápio que destaca os pratos de que você mais se orgulha.
No Tempero PDV, isso fica em
Cardápio e cardápio digital
Cardápio com fotos no celular do cliente, pedido confirmado pelo garçom.
A partir do Inicial
Financeiro, compras e estoque
Do pedido ao fornecedor à DRE, sem planilha paralela.
A partir do Pro
Indicadores e relatórios
O dia do restaurante em números, comparado com ontem e com o mês passado.
A partir do Inicial
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
