Quem olha o restaurante só no fim do mês descobre os problemas tarde demais. Sete números, vistos todo dia em cinco minutos, já mostram se o salão está saudável.
| Indicador | O que mostra | Sinal de alerta |
|---|---|---|
| Faturamento do dia | Volume de vendas | Queda forte contra o mesmo dia da semana passada |
| Ticket médio | Quanto cada mesa gasta | Cai mesmo com o salão cheio |
| Mesas atendidas | Giro do salão | Muitas mesas com pouca venda |
| Tempo de atendimento | Velocidade da cozinha e do salão | Pratos acima do tempo-alvo |
| Cancelamentos | Erros e possíveis desvios | Cancelamento depois que o item foi preparado |
| Descontos | Quanto saiu do preço | Desconto alto sem motivo registrado |
| Diferença de caixa | Conferência do dinheiro | Diferença repetida no mesmo operador |
Compare com a semana, não com ontem
Restaurante tem ritmo semanal: segunda é diferente de sábado. Compare a terça com a terça anterior, e o mês com o mesmo mês do ano passado quando houver histórico.
Um número fora, uma pergunta
- Ticket caiu? Veja se o garçom ofereceu sobremesa e bebida.
- Tempo subiu? Veja a escala da cozinha e os pratos mais lentos.
- Cancelamento subiu? Veja quem cancelou e em que etapa.
No Tempero PDV, isso fica em
Mesas e salão
O salão inteiro numa tela, com o status de cada mesa ao vivo.
A partir do Inicial
Indicadores e relatórios
O dia do restaurante em números, comparado com ontem e com o mês passado.
A partir do Inicial
Comandas e conta
Lançamento rápido, conta dividida do jeito que a mesa pedir.
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
