Neste artigo
Este modelo de engenharia de cardápio serve para classificar os itens por popularidade e margem. Copie para uma planilha ou caderno e ajuste à sua casa. O importante é usar sempre do mesmo jeito.
Colunas
| Item | Vendas no mês | Margem | Grupo | Ação |
|---|---|---|---|---|
| prato | quantidade | preço − custo | estrela, burro de carga, quebra-cabeça ou cão | destacar, ajustar, divulgar ou tirar |
Como usar
- 1Use 30 dias de vendas.
- 2Margem em reais.
- 3Revise a cada trimestre.
Erros comuns
- Preencher só quando sobra tempo.
- Cada pessoa preencher de um jeito.
- Juntar os dados e não decidir nada com eles.
No Tempero PDV, isso fica em
Financeiro, compras e estoque
Do pedido ao fornecedor à DRE, sem planilha paralela.
A partir do Pro
Indicadores e relatórios
O dia do restaurante em números, comparado com ontem e com o mês passado.
A partir do Inicial
Cardápio e cardápio digital
Cardápio com fotos no celular do cliente, pedido confirmado pelo garçom.
A partir do Inicial
modeloplanilhaengenharia de cardápiovendas
0 compartilhamentos 0
Clientes do Tempero PDV reagem, comentam e salvam os artigos.Entrar para comentar
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
