Neste artigo
Resolução da Anvisa com as boas práticas para serviços de alimentação.
Como usar
- 1Leia a norma e os complementos do seu estado e município.
- 2Tenha manual de boas práticas e POPs.
- 3Mantenha registros de temperatura, limpeza e treinamento.
Exemplo
Exemplo: a norma pede controle de temperatura de alimentos expostos e capacitação dos manipuladores.
Erro comum
Achar que vale só para restaurante grande.
Por que importa
Entender RDC 216 ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de legislação, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.
No Tempero PDV, isso fica em
rdc 216glossáriolegislação
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
