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Sazonalidade: o que é e como usar no restaurante

Variação previsível do movimento ao longo do ano, do mês e da semana.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Glossário do restaurante: Sazonalidade
Neste artigo
  1. Como usar
  2. Exemplo
  3. Erro comum
  4. Por que importa

Variação previsível do movimento ao longo do ano, do mês e da semana.

Como usar

  1. 1Compare o mesmo período do ano anterior.
  2. 2Planeje compras e escala.
  3. 3Guarde caixa para os fracos.

Exemplo

Exemplo: praia lotada no verão e vazia no inverno.

Erro comum

Gastar no mês forte como se fosse sempre assim.

Por que importa

Entender Sazonalidade ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de gestão, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.

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    Equipe Tempero PDV

    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.