Neste artigo
Abertura bem feita evita a correria do pico. Para a recepção, a lista tem poucos itens, mas todos fazem diferença.
Lista de abertura
- 1Revisar reservas do dia.
- 2Mapa de mesas pronto.
- 3Lista de espera aberta.
- 4Saber o tempo médio de espera.
Por que importa
Cada item da lista evita um improviso na primeira hora de serviço, que é quando o erro mais se espalha.
Conferência
- Marcar a lista com horário.
- O líder confere por amostragem.
- Item que falha sempre vira assunto da reunião pré-turno.
No Tempero PDV, isso fica em
recepcionista (hostess)gestãoequipe
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
