Neste artigo
A escolha entre taxa de serviço e preço com serviço incluso não tem resposta única: depende do modelo da casa, do público e da operação. Abaixo, quando cada opção costuma fazer mais sentido e os critérios para decidir com números.
Quando escolher taxa de serviço
- O público espera os 10%.
- A equipe prefere o modelo.
Quando escolher preço com serviço incluso
- Quer preço final claro no cardápio.
- O conceito é balcão ou fast casual.
Critérios para decidir
- Percepção de preço.
- Remuneração da equipe.
- Regra legal.
- Clareza para o cliente.
Compare as duas opções em cada critério com os números da sua casa, não com a média do mercado.
Como decidir
- 1Liste os critérios que mais importam para a sua casa.
- 2Dê peso a cada um.
- 3Faça a conta com os números reais (custos, volume, prazos).
- 4Teste por um período curto quando possível.
- 5Reavalie depois de três meses.
Dá para usar os dois?
Muitas casas combinam as duas opções em momentos diferentes. O cuidado é não dobrar o trabalho nem confundir a equipe: defina quando vale cada uma.
No Tempero PDV, isso fica em
Divisão dos 10%
A taxa de serviço dividida entre quem estava na casa, conta por conta.
A partir do Pro
Equipe, cargos e folha
Cada pessoa vê só o que o cargo permite, no próprio aparelho.
A partir do Inicial
Indicadores e relatórios
O dia do restaurante em números, comparado com ontem e com o mês passado.
A partir do Inicial
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
