Imprevisto acontece em qualquer restaurante. O que separa uma noite salva de uma noite perdida é a equipe saber o que fazer nos primeiros minutos quando um cliente sai sem pagar.
Nos primeiros minutos
- 1Não persiga nem exponha a equipe a risco.
- 2Registre o ocorrido com horário e descrição.
- 3Se for o caso, registre boletim de ocorrência.
Depois
- Revise o fluxo de pagamento e a visão do salão.
- Converse com a equipe sem culpar.
Como evitar
- Contas acompanhadas pelo garçom do setor.
- Pagamento na mesa.
- Atenção a mesas perto da saída.
Treine antes
| O quê | Como |
|---|---|
| Plano escrito | uma página por situação, visível para a equipe |
| Simulação | um ensaio rápido num dia calmo |
| Responsável | quem decide em cada turno |
No Tempero PDV, isso fica em
o que fazerimprevistosgestãooperação
0 compartilhamentos 0
Clientes do Tempero PDV reagem, comentam e salvam os artigos.Entrar para comentar
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
