Muitos donos desistem do controle de estoque porque tentam controlar cada pitada de sal. Comece pelo que importa.
A curva ABC
- A: poucos itens que representam a maior parte do custo (carnes, bebidas).
- B: itens intermediários.
- C: muitos itens baratos (temperos, descartáveis).
Implantação
- 1Controle os itens A com contagem semanal.
- 2Defina o estoque mínimo de cada um.
- 3Dê baixa nas vendas pela ficha técnica.
- 4Depois de dois meses, inclua os itens B.
No Tempero PDV, isso fica em
estoquecontrolesistemacustos
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
