Em salões com mais movimento, dividir as funções evita que todo mundo faça tudo e nada seja bem feito.
| Função | O que faz |
|---|---|
| Cumim | Apoia os garçons: leva pratos, retira louça, repõe a mesa |
| Garçom | Atende as mesas da praça: pedido, acompanhamento e conta |
| Chefe de fila | Coordena um grupo de garçons e resolve problemas na praça |
| Maître | Recebe os clientes, cuida das reservas e do salão como um todo |
Em casas menores
Uma pessoa pode acumular funções, mas vale definir quem recebe, quem cuida de cada praça e quem resolve problemas.
Plano de carreira
- Cumim aprende o salão e vira garçom.
- Garçom experiente vira chefe de fila.
- Chefe de fila com liderança vira maître ou gerente.
No Tempero PDV, isso fica em
funçõessalãomaîtrecumim
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
