Neste artigo
Este modelo de controle de temperatura de equipamentos serve para registrar as temperaturas exigidas pelas boas práticas. Copie para uma planilha ou caderno e ajuste à sua casa. O importante é usar sempre do mesmo jeito.
Colunas
| Equipamento | Manhã | Tarde | Noite | Ação se fora da faixa |
|---|---|---|---|---|
| Geladeira 1 | registrar | registrar | registrar | avisar o líder e mover os itens |
Como usar
- 1Termômetro aferido.
- 2Faixa correta conforme o manual de boas práticas.
- 3Guarde os registros.
Erros comuns
- Preencher só quando sobra tempo.
- Cada pessoa preencher de um jeito.
- Juntar os dados e não decidir nada com eles.
modeloplanilhacontrole de temperatura de equipamentoscozinha
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
