Neste artigo
Este modelo de controle de perdas serve para medir onde a comida está indo para o lixo. Copie para uma planilha ou caderno e ajuste à sua casa. O importante é usar sempre do mesmo jeito.
Colunas
| Data | Item | Quantidade | Motivo | Quem |
|---|---|---|---|---|
| segunda | salada | 1 cuba | sobra do buffet | nome |
Como usar
- 1Sem caça às bruxas.
- 2Some por motivo toda semana.
- 3Ataque os dois maiores motivos.
Erros comuns
- Preencher só quando sobra tempo.
- Cada pessoa preencher de um jeito.
- Juntar os dados e não decidir nada com eles.
modeloplanilhacontrole de perdascozinha
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
