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Markup: o que é e como usar no restaurante

Índice que multiplica o custo para chegar ao preço de venda, cobrindo despesas, impostos e lucro.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Glossário do restaurante: Markup
Neste artigo
  1. Como usar
  2. Exemplo
  3. Erro comum
  4. Por que importa

Índice que multiplica o custo para chegar ao preço de venda, cobrindo despesas, impostos e lucro.

Como usar

  1. 1Some os percentuais de despesas, impostos e lucro desejado.
  2. 2Markup = 100 ÷ (100 − soma dos percentuais).
  3. 3Preço = custo × markup.

Exemplo

Exemplo: despesas, impostos e lucro somando 70% dão markup de 100 ÷ 30 ≈ 3,33.

Erro comum

Usar um markup único para todos os itens sem olhar o mercado.

Por que importa

Entender Markup ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de finanças, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.

No Tempero PDV, isso fica em

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    Equipe Tempero PDV

    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.