Imprevisto acontece em qualquer restaurante. O que separa uma noite salva de uma noite perdida é a equipe saber o que fazer nos primeiros minutos quando falta energia elétrica.
Nos primeiros minutos
- 1Desligue equipamentos sensíveis para evitar pico na volta.
- 2Mantenha geladeiras e freezers fechados.
- 3Atenda com o cardápio que não depende de energia, se houver.
Depois
- Registre a duração e confira as temperaturas.
- Descarte o que passou do limite seguro.
Como evitar
- Nobreak no caixa e na rede.
- Contato da concessionária visível.
- Plano de descarte por tempo sem energia.
Treine antes
| O quê | Como |
|---|---|
| Plano escrito | uma página por situação, visível para a equipe |
| Simulação | um ensaio rápido num dia calmo |
| Responsável | quem decide em cada turno |
No Tempero PDV, isso fica em
o que fazerimprevistosequipamentosoperação
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
