Imprevisto acontece em qualquer restaurante. O que separa uma noite salva de uma noite perdida é a equipe saber o que fazer nos primeiros minutos quando o gás acaba no pico.
Nos primeiros minutos
- 1Desligue os queimadores com segurança.
- 2Acione o fornecedor.
- 3Opere com o que não depende de gás.
Depois
- Revise o consumo e o ponto de pedido.
- Confira a instalação antes de religar.
Como evitar
- Controle do nível ou do consumo.
- Pedido antes do mínimo.
- Contato de dois fornecedores.
Treine antes
| O quê | Como |
|---|---|
| Plano escrito | uma página por situação, visível para a equipe |
| Simulação | um ensaio rápido num dia calmo |
| Responsável | quem decide em cada turno |
No Tempero PDV, isso fica em
o que fazerimprevistosequipamentosoperação
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
