Muitos bons garçons saem por não enxergarem futuro na casa. Um plano de carreira simples mostra o caminho e o que é preciso para subir.
| Degrau | O que precisa saber |
|---|---|
| Cumim | Mise en place do salão, apoio ao garçom, limpeza das mesas |
| Garçom | Pedidos, cardápio, vendas sugestivas, sistema |
| Garçom líder | Treinar novatos, organizar o salão no pico |
| Maître | Recepção, mapa de mesas, resolução de reclamações |
| Gerente | Escala, caixa, indicadores e equipe |
Critérios de promoção
- Tempo mínimo em cada degrau.
- Avaliação de desempenho com números (ticket, reclamações).
- Treinamento concluído para o degrau seguinte.
No Tempero PDV, isso fica em
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
