Cada pessoa que sai leva o treinamento junto e deixa a equipe sobrecarregada. Reduzir a rotatividade melhora o atendimento e o custo.
Por que as pessoas saem
- Escala imprevisível ou injusta.
- Desconfiança na divisão da gorjeta.
- Falta de treinamento e de retorno.
- Nenhuma perspectiva de crescer.
O que fazer
- 1Publique a escala com antecedência.
- 2Mostre como a taxa de serviço é dividida.
- 3Treine nas primeiras semanas e acompanhe.
- 4Crie um caminho de crescimento: cumim, garçom, chefe de fila, maître.
- 5Converse individualmente de tempos em tempos.
No Tempero PDV, isso fica em
turnoverretençãoequipegestão de pessoas
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
