Os três primeiros meses são de aprendizado intenso. O cardápio muda, a equipe se acerta e os números começam a mostrar se o plano estava certo.
Mês 1: acertar a operação
- Soft opening para amigos e vizinhos antes da abertura oficial.
- Cardápio reduzido até a cozinha ganhar ritmo.
- Reunião diária de 10 minutos para corrigir o que deu errado.
Mês 2: medir
- Ticket médio, giro de mesas e pratos mais vendidos.
- CMV real com o primeiro inventário completo.
- Avaliações on-line respondidas uma a uma.
Mês 3: decidir
- Tirar do cardápio o que vende pouco e dá trabalho.
- Ajustar escala aos horários de pico reais.
- Planejar o marketing dos próximos meses com base no que funcionou.
No Tempero PDV, isso fica em
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
