Sustentabilidade na bar que também reduz custo

A sustentabilidade não precisa ser um luxo. Para donos e gerentes de bar, pequenas mudanças no dia a dia podem reduzir custos e melhorar a imagem do negócio. Neste artigo, vamos mostrar como otimizar energia, água, gás, embalagens, descarte de óleo e resíduos, além de escolher fornecedores locais, de forma prática e sem surpresas.

Energia: reduza o consumo e os gastos

• Instale lâmpadas LED em todos os pontos de iluminação.
• Use sensores de movimento nas áreas de serviço.
• Mantenha os equipamentos de refrigeração em boas condições.

Um LED consome até 80% menos energia que uma lâmpada incandescente. Sensores evitam luzes acesas quando não há pessoas. Equipamentos bem mantidos consomem menos e duram mais.

Água: corte desperdícios e economize

• Instale torneiras com aeradores.
• Use sistemas de recirculação em pias de bar.
• Repare vazamentos imediatamente.

Aeradores reduzem o fluxo de água em 30% sem diminuir a pressão. Sistemas de recirculação permitem usar a mesma água para lavar copos e utensílios.

Gás: controle o uso e evite perdas

1. 1Verifique a pressão do fogão.
2. 2Mantenha a tampa do fogão fechada durante o preparo.
3. 3Use panelas de tamanho adequado.

Pressão baixa evita que o gás escape. Panelas pequenas reduzem a necessidade de fogo intenso.

Embalagens: escolha opções sustentáveis e econômicas

• Opte por copos reutilizáveis.
• Use sacolas de pano para compras.
• Prefira embalagens com menos material.

Copos reutilizáveis evitam a compra constante de copos descartáveis. Sacolas de pano reduzem custos de papel e aumentam a durabilidade.

Descarte de óleo e resíduos: faça corretamente e ganhe

1. 1Separe o óleo usado em recipiente próprio.
2. 2Doe o óleo para reciclagem de biodiesel.
3. 3Recicle papel e plástico em pontos de coleta.

O óleo reciclado pode ser convertido em biodiesel, gerando renda extra. Reciclar papel e plástico reduz a quantidade de lixo enviado ao aterro.

Compra local: fortaleça a economia e reduza custos de transporte

• Escolha fornecedores próximos.
• Negocie prazos de pagamento.
• Compare preços de produtos similares.

Compras locais diminuem o custo de frete e garantem frescor nos ingredientes.