Fechamento de caixa sem diferença: abertura, sangria, suprimento e conferência

Diferença de caixa quase nunca é roubo. Na maioria das vezes é troco errado, sangria sem registro, pagamento lançado na forma errada ou uma conta fechada duas vezes. O problema é que, sem rotina, não dá para saber qual foi. Este roteiro serve para qualquer restaurante, com ou sem sistema.

1. Abertura: comece com um número conhecido

• Conte o fundo de troco na frente de outra pessoa e registre o valor exato.
• Defina um fundo fixo (por exemplo, R$ 200 em notas e moedas pequenas) e mantenha sempre o mesmo.
• Anote quem abriu e a que horas. Caixa sem responsável não tem como ser conferido.

2. Sangria: tirar dinheiro também é movimento

Sangria é a retirada de dinheiro da gaveta durante o turno, seja para levar ao cofre, seja para pagar um fornecedor na porta. Toda sangria precisa de valor, motivo e quem retirou. Sem isso, no fechamento ela aparece como falta.

3. Suprimento: quando entra dinheiro que não é venda

Suprimento é o contrário: dinheiro que entra na gaveta sem ser venda, como um reforço de troco no meio do sábado. Registrar evita a sobra misteriosa no fim da noite, que é tão ruim quanto a falta, porque esconde outro erro.

4. Fechamento: confira por forma de pagamento

Não confira só o total. Separe o dinheiro, o PIX, o crédito, o débito e os vales. Cada forma tem uma fonte de verdade diferente, e é assim que a diferença aparece no lugar certo.

5. Onde a diferença costuma estar

1. 1Pagamento lançado na forma errada (era débito, foi lançado como crédito).
2. 2Conta dividida em que uma das partes não foi registrada.
3. 3Desconto dado no balcão sem passar pelo sistema.
4. 4Sangria feita com pressa e sem anotação.
5. 5Troco errado em hora de pico.

Como o Tempero PDV ajuda

O caixa do Tempero PDV registra abertura, sangria, suprimento e fechamento do dia com quem fez cada movimento. A venda entra no financeiro sozinha quando a conta é fechada, com a forma de pagamento certa, e o painel mostra o resumo do dia com sangrias, suprimentos, descontos e cancelamentos. O dono recebe o fechamento também pelo Telegram.