Notícias

Taxa de ocupação: quantas das suas mesas estão realmente vendendo

Salão cheio na sensação, meio vazio nos números. Como medir a ocupação por horário e aproveitar melhor o espaço.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Salão de restaurante com mesas parcialmente ocupadas

Ocupação é a parte do tempo e dos lugares em que o salão está gerando venda. É diferente de giro, que conta quantas vezes a mesa vira.

Como medir

  1. 1Em horários fixos (12h, 13h, 20h, 21h), conte mesas ocupadas.
  2. 2Divida pelo total de mesas.
  3. 3Repita por duas semanas e compare dias e horários.

O que fazer com o número

  • Ocupação baixa sempre no mesmo horário: promoção ou menu específico.
  • Ocupação alta e fila: revise o tempo de permanência e o mapa de mesas.
  • Mesas de 4 com casais: junte mesas de 2 para aproveitar lugares.

No Tempero PDV, isso fica em

Mesas e salão

O salão inteiro numa tela, com o status de cada mesa ao vivo.

A partir do Inicial

ocupaçãomesassalãogiro
0 compartilhamentos 0
Clientes do Tempero PDV reagem, comentam e salvam os artigos.Entrar para comentar

    Equipe Tempero PDV

    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.

    Continue lendo

    Ver todos os artigos