O cliente julga o restaurante antes de sentar. Mesa torta, copo manchado e talher faltando dizem 'aqui ninguém repara'.
Padrão de montagem
- Garfo à esquerda, faca à direita com o fio para dentro.
- Copo de água acima da faca.
- Guardanapo no prato ou à esquerda.
- Itens alinhados a um dedo da borda da mesa.
Rotina
- 1Foto do padrão de montagem na copa.
- 2Conferência das mesas antes de abrir.
- 3Remontagem imediata quando a mesa vagar.
No Tempero PDV, isso fica em
mesa postamontagemsalãopadrão
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
