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Cozinheiro no pico: como manter o ritmo sem errar

Práticas para o cozinheiro aguentar o horário de pico com qualidade.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Cozinheiro no restaurante
Neste artigo
  1. Durante o pico
  2. Sinais de que está travando
  3. O que fazer
  4. Depois do pico

No pico, o cozinheiro tem menos tempo para pensar. O que salva é ter um jeito fixo de fazer cada coisa.

Durante o pico

  1. 1Seguir a ordem dos pedidos e as marcas de saída.
  2. 2Marcar o item como pronto.
  3. 3Avisar se algo vai faltar.
  4. 4Manter a praça limpa.

Sinais de que está travando

  • Pedidos acumulando sem resposta.
  • Clientes chamando com frequência.
  • Retrabalho por erro.

O que fazer

  • Pedir ajuda cedo ao líder.
  • Priorizar o que já está atrasado.
  • Comunicar o cliente antes que ele pergunte.

Depois do pico

Cinco minutos para respirar, repor e ver o que deu errado evitam repetir no dia seguinte.

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    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.

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