Neste artigo
Custo da mercadoria vendida: o valor dos insumos consumidos para produzir o que foi vendido no período.
Como usar
- 1Calcule pelo estoque: estoque inicial + compras − estoque final.
- 2Divida pelo faturamento para ter o percentual.
- 3Compare com o CMV teórico das fichas técnicas.
Exemplo
Exemplo: estoque inicial de R$ 10.000, compras de R$ 30.000 e estoque final de R$ 12.000 dão CMV de R$ 28.000.
Erro comum
Calcular sem contar o estoque e usar só as compras do mês.
Por que importa
Entender CMV ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de finanças, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.
No Tempero PDV, isso fica em
cmvglossáriofinanças
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
