Rotatividade (turnover): o que é e como usar no restaurante

Percentual de funcionários que saem e são substituídos num período.

Como usar

1. 1Desligamentos ÷ média de funcionários.
2. 2Acompanhe por função.
3. 3Pergunte o motivo na saída.

Exemplo

Exemplo: 3 saídas numa equipe de 20 em um mês.

Erro comum

Achar que é normal e não medir.

Por que importa

Entender Rotatividade (turnover) ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de equipe, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.