Neste artigo
Congelamento rápido que preserva textura e segurança do alimento.
Como usar
- 1Use equipamento próprio.
- 2Porcione antes.
- 3Etiquete com data.
Exemplo
Exemplo: porções de molho congeladas em pouco tempo para usar na semana.
Erro comum
Congelar panela quente no freezer comum.
Por que importa
Entender Ultracongelamento ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de cozinha, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.
No Tempero PDV, isso fica em
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
