Opções veganas no cardápio: como incluir sem complicar a cozinha

Grupo de amigos escolhe o restaurante pelo cliente mais restrito. Ter ao menos uma opção vegana de verdade traz a mesa inteira.

Como montar sem complicar

1. 1Parta de bases que você já tem: arroz, feijão, legumes, massas sem ovo.
2. 2Crie um molho próprio que dê identidade ao prato.
3. 3Garanta proteína vegetal: grão-de-bico, lentilha, tofu ou cogumelos.
4. 4Prepare em utensílios separados para evitar contaminação.

Comunicação

• Identifique os pratos veganos no cardápio com símbolo claro.
• Treine a equipe para explicar o que leva e o que não leva.
• Evite chamar de vegano o que tem manteiga ou caldo de carne.