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Prato do dia: como planejar a semana sem desperdício

Um cardápio semanal pensado com os ingredientes do estoque gira a mercadoria e dá variedade ao cliente do almoço.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Quadro com os pratos da semana na entrada do restaurante

O prato do dia fideliza o cliente do almoço e é a melhor forma de girar o estoque. Funciona quando é planejado, não improvisado.

Planejamento semanal

  1. 1Confira o estoque na sexta.
  2. 2Monte a semana com ingredientes que conversam entre si.
  3. 3Feche a compra com base no planejamento.
  4. 4Divulgue a semana nas redes e no quadro da entrada.

Exemplo

DiaPratoAproveita
SegundaFrango assadofrango inteiro
TerçaEscondidinhosobras planejadas do assado
QuartaFeijoadacarnes salgadas
QuintaPeixe grelhadoentrega de peixe
SextaMassa da casamolho base em lote

No Tempero PDV, isso fica em

Financeiro, compras e estoque

Do pedido ao fornecedor à DRE, sem planilha paralela.

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    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.

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