Grupos e eventos de empresa: como receber sem travar o salão

Grupo grande é ótimo para o faturamento e péssimo para o resto do salão se chegar sem aviso.

Antes do dia

1. 1Confirme número de pessoas e horário.
2. 2Ofereça cardápio fechado ou opções limitadas.
3. 3Combine como será a conta: única, por pessoa, com nota para a empresa.
4. 4Peça sinal para reservas grandes.

No dia

• Mesa montada antes da chegada.
• Um garçom dedicado ao grupo.
• Pedidos de bebida logo na chegada.
• Cozinha avisada do horário de saída dos pratos.