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Hora de retirar os pratos: nem cedo demais, nem esquecido

Tirar o prato de quem ainda come incomoda; deixar a mesa cheia de louça também. A regra prática do salão.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Garçom retirando pratos da mesa

Retirar pratos é um dos momentos mais delicados do serviço. Feito no tempo certo, o cliente nem percebe.

A regra prática

  • Espere todos da mesa terminarem, salvo se alguém pedir.
  • Talheres juntos sobre o prato são o sinal de 'terminei'.
  • Pergunte com discrição: 'posso retirar?'.
  • Retire pela direita, sem empilhar na frente do cliente.

Depois de retirar

  1. 1Ofereça sobremesa ou café.
  2. 2Limpe migalhas da mesa.
  3. 3Pergunte se está tudo bem com a refeição.

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    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.

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