Neste artigo
Quase todo erro do cozinheiro tem causa conhecida e correção simples. O importante é tratar a causa, não a pessoa.
Os erros
- Fugir da ficha técnica.
- Não etiquetar.
- Esquecer a observação.
- Deixar sobra sem destino.
A correção de quase todos passa por três coisas: regra clara, ferramenta certa e conferência.
Como tratar com a equipe
- 1Mostre o impacto com números.
- 2Combine a regra nova.
- 3Dê a ferramenta.
- 4Acompanhe por algumas semanas.
O que não fazer
- Descontar do salário sem regra legal.
- Expor a pessoa na frente da equipe.
- Mudar a regra toda semana.
No Tempero PDV, isso fica em
cozinheirogestãoequipe
0 compartilhamentos 0
Clientes do Tempero PDV reagem, comentam e salvam os artigos.Entrar para comentar
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
