Imprevisto acontece em qualquer restaurante. O que separa uma noite salva de uma noite perdida é a equipe saber o que fazer nos primeiros minutos quando um cliente reclama na mesa.
Nos primeiros minutos
- 1Ouça sem interromper.
- 2Peça desculpas pelo incômodo, sem discutir.
- 3Ofereça solução: refazer, trocar ou retirar da conta.
Depois
- Registre o motivo.
- Corrija a causa com a equipe.
Como evitar
- Padrão de preparo.
- Conferência no passe.
- Treinamento de atendimento.
Treine antes
| O quê | Como |
|---|---|
| Plano escrito | uma página por situação, visível para a equipe |
| Simulação | um ensaio rápido num dia calmo |
| Responsável | quem decide em cada turno |
No Tempero PDV, isso fica em
o que fazerimprevistosatendimentooperação
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
