A função do gerente é garantir que o turno funcione: equipe, atendimento, produção, caixa e números. O primeiro dia define se a pessoa entende o que se espera dela ou passa semanas adivinhando.
Roteiro do primeiro dia
- 1Apresentação da casa, da equipe e do líder direto.
- 2Tour pelas áreas e saídas de emergência.
- 3O que o gerente faz na abertura: ver escala e faltas e conferir reservas e eventos.
- 4Acompanhar um veterano durante o serviço.
- 5Conversa de 10 minutos no fim do turno.
O que entregar por escrito
- Descrição da função.
- Regras da casa (uniforme, celular, horários).
- Contatos do líder e do gerente.
- Acesso ao sistema com o cargo certo.
O que não fazer
- Colocar sozinho no pico.
- Ensinar tudo em um dia.
- Deixar sem retorno.
No Tempero PDV, isso fica em
Equipe, cargos e folha
Cada pessoa vê só o que o cargo permite, no próprio aparelho.
A partir do Inicial
Cozinha e bar (KDS)
Cada setor vê só o que é dele, com tempo e alerta de atraso.
A partir do Inicial
Caixa
Abertura, sangria, suprimento e fechamento com responsável em cada movimento.
A partir do Inicial
gerenteequipeequipe
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Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
