Comanda: o que é e como usar no restaurante

Registro dos itens consumidos por uma mesa, pessoa ou cartão até o pagamento.

Como usar

1. 1Uma comanda por mesa ou por pessoa, conforme o modelo.
2. 2Lançamento no momento do pedido.
3. 3Fechamento só com conferência.

Exemplo

Exemplo: a comanda 45 tem duas cervejas e uma porção desde as 19h10.

Erro comum

Comanda de papel perdida no fim da noite.

Por que importa

Entender Comanda ajuda a decidir com número, não com impressão. Na área de atendimento, é um dos conceitos que mais aparecem na conversa com o contador, o gerente e a equipe.