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Reunião pré-turno de 15 minutos: o que falar para o serviço render

Reservas, pratos em falta, destaques para vender, metas e um ponto de melhoria. Um roteiro curto para alinhar a equipe.

Equipe Tempero PDV 2 min de leitura
Chef conversando com a equipe antes do serviço

Quinze minutos antes de abrir valem mais que uma hora de bronca depois. A reunião pré-turno alinha todo mundo com as informações do dia.

Roteiro

  1. 1Reservas e eventos do turno.
  2. 2Pratos em falta e substituições.
  3. 3Prato ou drink para destacar.
  4. 4Meta do dia (ticket, sobremesas).
  5. 5Um ponto de melhoria do turno anterior.
  6. 6Reconhecimento de quem se destacou.

Regras

  • Sempre no mesmo horário.
  • Em pé e com tempo controlado.
  • Cozinha e salão juntos sempre que possível.

No Tempero PDV, isso fica em

Equipe, cargos e folha

Cada pessoa vê só o que o cargo permite, no próprio aparelho.

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    Equipe Tempero PDV

    Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.

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